2023年1月31日放送のあさイチ”ツイQ楽ワザ”は料理酒＆みりんの活用術、「トマト風味の料理酒鍋」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理酒メーカー社員の浅間桃子さんです。
早速、「トマト風味の料理酒鍋け」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「トマト風味の料理酒鍋」のレシピ（４人分）
具材に使う魚介類との相性もバツグンの、トマトの水煮を使って洋風にアレンジした「料理酒鍋」です。
トマト風味の料理酒鍋の材料
- オリーブ油：大さじ１
- にんにく：１かけ
- 水：４００ミリリットル
- 料理酒：４００ミリリットル
- トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）：１缶（４００グラム）
【具材例】
- 生ざけ（切り身）：２切れ
- 生だら（切り身）：２切れ
- むきえび：４匹
- ほたて：４コ
- 絹ごし豆腐：１／２丁（２００グラム）
- ブロッコリー：１／２コ
- 白菜：１／４コ
- にんじん：１／３本
- 長ねぎ：１本
- 水菜：１００グラム
- えのきだけ：１袋（１００グラム）
- 生しいたけ：８枚
トマト風味の料理酒鍋の作り方
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱して香りを立たせます。
このあと中火にして、魚やえびなどの海鮮系の具材を入れて、表面に軽く焼き色がつくくらい炒めておくと、より美味しくなります。
炒めたら一度、鍋から取り出しておきます。
- 鍋に水と料理酒を入れて混ぜ合わせたら、強めの中火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばします。目安は沸騰してから４分以上。
沸騰させる際は、鍋のふたを開けて、換気扇の下で行ってください。
蒸発したアルコールを吸い込むと気分が悪くなることがあります。
- トマトの水煮とお好みの具材を入れ、ふたをして火を通します。
鍋のしめとして、ショートパスタを入れ、粉チーズとパセリをお好みでかけるのもおすすめ。
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2023.01.31
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「トマト風味の料理酒鍋」についてまとめました。
魚介類の鍋をするときは、これからは料理酒鍋でシンプルに食べてみようと思います。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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