2023年2月23日放送のNHK「平野レミの早わざレシピ 2023 早春」で、「大和芋だんご鍋」の作り方について紹介されました。
教えてくれたのは、料理愛好家の平野レミさんです。
早速、「大和芋だんご鍋」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「大和芋だんご鍋」のレシピ(4人分)
大和芋の団子のつくり方がポイント、ポリ袋を使うことで、手も汚れずに簡単におだんごがつくれます。
大和芋だんご鍋の材料
- A
鶏もも肉(一口大に切る):250グラム
だし:カップ4
酒:大さじ1 - B
大和芋(皮をむきすりおろす):200グラム
片栗粉:大さじ1〜
粉ざんしょう:小さじ1/3
塩:小さじ1/3
水:大さじ1 - C
ごぼう(ピーラーで薄く切る):100グラム
にんじん(ピーラーで薄く切る):50グラム
薄口しょうゆ:大さじ1
塩:小さじ1/4 - 細ねぎ(5〜6cmの長さに切る):4本
大和芋だんご鍋の作り方
- 鍋に【A:だし・鶏もも肉・酒】を入れて、沸いたらアクを取り、ふたをして中火で5分間程煮ます。
- ボウルに【B:大和芋・片栗粉・粉ざんしょう・塩・水】を入れて混ぜ合わせ、だんごのたねをつくりポリ袋に入れます。
ポリ袋を使って混ぜ合わせると、そのまま使えて、手も汚れません。
- 鶏もも肉を煮ている鍋に【C:ごぼう・にんじん・薄口しょうゆ・塩】を加え、大和芋のだんごのたねが入った袋の端を切り、一口大ずつ指で絞り、落とし入れます(14~16コできる)。
ポリ袋の端を切って、絞り入れるとスプーンもいらず、手も汚れずに、簡単にお団子が出来ます。
- ふたをして弱めの中火で煮て、だんごに火が通ったら、細ねぎを加えて、出来上がりです。
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平野レミさんのレミパン
今回の「平野レミの早わざレシピ 2023 早春」でもレミパンは大活躍でしたね。
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まとめ
いかがでしたでしょうか?
今日のお料理は、「大和芋だんご鍋」のレシピでした。
ポリ袋を使ったおだんご作りは、真似てみたいと思います。
スプーンを使ってだんごにするのは、意外と難しいですが、ポリ袋を使うと簡単に出来ますね。
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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