2022年12月13日放送のNHK「あさイチ」今日の”ツイQ楽ワザ”は、寒い季節を乗り切る！ポカポカ汁物ＳＰでした。今日の料理「濃厚ごま坦々スープ」のレシピを料理研究家・栄養士の今別府靖子さんが教えてくれました。
今日の料理は、包丁もまな板も使わずに、豆乳とごまのコク、めんつゆのだしを利用して、たった5分でできる時短坦々（じたんたんたん）スープです。
早速、「濃厚ごま坦々スープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「濃厚ごま坦々スープ」のレシピ（１人分）
育ち盛りのお子さんも満足してくれる、栄養価も高いスープです。
お塩としょうゆは使わず、その代わりに「めんつゆ」ひとつで味付けします。
材料
- 無調整豆乳：カップ１（２００ミリリットル）
- すりごま（白）：５グラム
- めんつゆ（2倍濃縮）：小さじ１
- 春雨（乾）：５グラム
- ラー油：適量
作り方
- 小鍋に無調整豆乳、すりごま、春雨、めんつゆを入れて沸騰させないように、春雨がやわらかくなるまで中火で温めます。
めんつゆは、しょうゆ・みりん・砂糖・だしが入った合わせ調味料になっているので、めんつゆを使うことで、いろんな調味料を用意する必要がなく、めんつゆ1つで味付けができます。
- 春雨がほぐれたら、器に盛り付け、ラー油を回しかければ完成です。
春雨は豆乳に完全に浸るように入れて下さい。
料理研究家・栄養士の今別府靖子さん
料理研究家で栄養士の今別府靖子さんは、健康とおいしいをテーマに、広告、書籍、雑誌、テレビ出演・講演、地方自治体や企業向けのレシピ開発など多方面で活躍されています。
女性誌をはじめ料理や撮影の現場であらゆるレシピ制作、料理制作、フードコーディネートに携わり、米粉レシピ(グルテンフリー）も1ら取り組まれています。
今別府靖子さんの公式サイトはこちらです→「料理研究家・栄養士 今別府靖子」
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「最強豚汁」はこちらです↓
「チーズフォンデュ」はこちらです↓
「さば缶ウーロンスープ」はこちらです↓
「なんちゃってミネストローネ」はこちらです↓
「から旨タッケジャン」はこちらです↓
「のりだし」はこちらです↓
「簡単クリームパスタ」はこちらです↓
「焼きそばの調味料で作るから揚げ」はこちらです↓
「焼きそばの調味料で作るフライドポテト」はこちらです↓
「うなぎの蒲焼きのたれ焼きおにぎり」はこちらです↓
「うなぎの蒲焼のたれで作る肉そぼろ」はこちらです↓
「納豆のたれで作るだし巻き卵」はこちらです↓
「納豆のたれで作るほうれん草のおひたし」はこちらです↓
「塩マーボー豆腐」はこちらです↓
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「濃厚ごま坦々スープ」のレシピでした。
豆乳とごまのコク、めんつゆのだしを利用して、たった5分でできるスープです。
めんつゆひとつで、しょうゆ、みりん、砂糖、だしが入った合わせ調味料なので、めんつゆさえあれば、調味料を用意しなくても味付けはできますね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント